Quản trị kinh doanh thực phẩm

Điểm chuẩn và tổ hợp môn ngành Quản trị kinh doanh thực phẩm

Bạn đang quan tâm đến ngành Quản trị kinh doanh thực phẩm? Hãy cùng điểm qua bảng dữ liệu tuyển sinh của các trường đại học ngay bên dưới. Ngoài ra, để hiểu rõ hơn về cách tính điểm các khối, bạn nên đọc thêm bài hướng dẫn chi tiết về các tổ hợp xét tuyển hiện hành.

Hiểu đúng về ngành Quản trị kinh doanh thực phẩm

Nói một cách dân dã nhất, làm nghề này là bạn học cách đưa một món ăn hoặc thức uống từ ý tưởng trong đầu ra đến tận bàn ăn của khách hàng mà vẫn đảm bảo có lời. Công việc thực tế không phải là đứng bếp nấu ăn, mà là bạn tính toán xem mua nguyên liệu ở đâu cho rẻ và sạch, quản lý đội ngũ sản xuất thế nào cho nhanh, và tìm cách marketing để khách hàng “thèm” rồi xuống tiền mua sản phẩm của mình. Bạn chính là “tổng quản” kết nối giữa công nghệ thực phẩm và túi tiền của người tiêu dùng.

Ngành Quản trị kinh doanh thực phẩm học những môn gì? Có khó không?

Bạn sẽ được trang bị 4 nhóm kiến thức thực chiến: Quản trị sản xuất (cách vận hành nhà máy/nhà hàng), Kiểm soát chất lượng thực phẩm (đảm bảo không gây ngộ độc và giữ vị ngon), Marketing & Phân phối (cách đưa hàng vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi) và Quản trị tài chính (tính toán giá thành, lỗ lãi). Ngành này không đánh đố bạn bằng những công thức Toán, Lý khô khan, nhưng đòi hỏi sự nhạy bén cực cao về thị trường và khả năng quan sát chi tiết. Nó thiên về sự phối hợp giữa tư duy logic để tối ưu chi phí và sự sáng tạo để bắt kịp xu hướng ăn uống của giới trẻ.

Bạn có thực sự hợp với ngành Quản trị kinh doanh thực phẩm?

Để sống khỏe và thăng tiến với nghề, bạn nên có những tố chất sau:

• Sự kỹ tính và trách nhiệm: Trong ngành thực phẩm, một sai sót nhỏ về vệ sinh cũng có thể khiến doanh nghiệp phá sản hoặc ảnh hưởng sức khỏe người dùng, nên bạn không được phép làm việc kiểu “đại khái”.
• Nhạy bén với xu hướng: Bạn phải là người “ngửi” thấy mùi của thị trường nhanh nhất, biết khách hàng đang chuộng trà mãng cầu hay cà phê muối để điều chỉnh chiến lược kinh doanh ngay lập tức.
• Kỹ năng giao tiếp và thương thảo: Bạn cần làm việc với rất nhiều bên, từ người nông dân cung cấp rau củ, đội ngũ sản xuất trong xưởng cho đến những đại lý bán lẻ khó tính.

Cơ hội việc làm & Mức lương tham khảo

Thị trường lao động ngành này hiện đang cực kỳ “khát” nhân sự có tư duy quản trị bài bản, bởi thực phẩm là nhu cầu thiết yếu, kinh tế có suy thoái thì người ta vẫn phải ăn. Tuy nhiên, thị trường đào thải rất nhanh những ai làm việc thiếu chuyên nghiệp. Sinh viên ra trường thường đảm nhận các vị trí:

• Chuyên viên phát triển thị trường (Sales & Marketing F&B): Tìm kiếm đại lý, đưa sản phẩm vào các chuỗi phân phối và chạy các chương trình khuyến mãi – Mức lương khởi điểm tham khảo: 9 – 13 triệu/tháng (chưa tính hoa hồng).
• Giám sát quy trình sản xuất hoặc Chuỗi cung ứng: Điều phối việc nhập hàng, quản lý kho bãi và đảm bảo tiến độ ra hàng tại các nhà máy thực phẩm – Mức lương khởi điểm tham khảo: 10 – 15 triệu/tháng.